求肥是什麼

日本的傳統食品

求肥是一種日本的傳統食品，主要由糯米粉製成，通常還會加入水、糖，有時也會加入水飴以增加黏性和風味。它的水分含量較高，因此口感柔軟且略帶黏性。求肥不僅可以直接食用，還是製作各種和菓子的重要成分，如大福的外皮、熊本名產譽之陣太鼓的餡兒，以及福井名產羽二重餅等。在日本本土，求肥並不被稱作“麻糬”，而是特指一種和菓子，與麻糬有所區別。求肥的水分含量較高，因此不會像傳統的麻糬那樣變硬，也不需要經過烹飪過程即可食用。