汆氽

「汆」和「氽」雖然在現代漢語中已經合併為一個字「汆」，但在一些方言中仍然保留著這兩個字的區別。以下是相關介紹：

「汆」。在國語中，「汆」（發音為「cuān」）主要指一種烹飪方法，即將食物快速放入沸水中煮一下，這種方法可以保持食物的鮮嫩和營養。

「氽」。在方言中，「氽」（發音為「tǔn」）表示讓物體漂浮在水面上，也被用來指代「油炸」這種烹飪方式。

因此，「汆」和「氽」在烹飪方法上有所不同，前者主要用於快速煮食，後者則用於油炸或漂浮狀態的食物。