江南七怪的武功水平在金庸小說《射鵰英雄傳》中具有以下特點：
單打獨鬥。江南七怪的武功在江湖中可能只能算是二流水平。但如果他們聯手，其實力可以匹敵甚至超過一流高手。例如，在面對丘處機這樣的高手時，雖然單個成員不是對手，但江南七怪聯手能夠展現出驚人的戰鬥力。
作戰經驗豐富。江南七怪的武功雖然不是頂尖，但他們的作戰經驗和策略在多次戰鬥中得到了體現。例如，他們在長江之濱與淮陽幫的戰鬥中，以少勝多，展現了他們的智慧和勇氣。
角色定位。江南七怪在《射鵰英雄傳》中扮演了重要的角色，他們是郭靖的師父，對郭靖的性格形成和武功基礎有著重要的影響。
綜上所述，江南七怪的武功水平雖然在江湖中不是頂尖，但他們的實戰能力和對郭靖的影響力都是不可忽視的。