江豆（豇豆）是一種常見的蔬菜，可以通過不同的烹飪方法製作出多種美味的菜餚。以下是兩種美味的江豆食譜：
涼拌江豆。首先，清洗江豆並切成較長段，準備小米辣椒、大蒜和小香蔥。將小米辣椒切圈，大蒜拍散後剁成碎末，小香蔥切成蔥花，與蒜末混合。在調料碗中加入辣椒粉、白芝麻，然後將熱油淋在調料上，激發香味。焯水江豆，加入鹽和少許食用油，煮至略微柔軟、翠綠透明，然後迅速放入涼水中保持脆感。撕開江豆，加入油潑辣椒、鹽、雞精、白糖、生抽、香油和十三香調味，拌勻後入味。
蒸豇豆。將豇豆清洗乾淨，去除頭尾並切成段，加入蛋黃、鹽和料酒拌勻，使每個豇豆裹上蛋液。然後加入澱粉拌勻，放入蒸屜中蒸十分鐘。準備紅辣椒切段、蒜末、蔥花和白芝麻等調料。將熱油潑在調料上，加入精鹽、味素、醬油、陳醋和白糖調味料拌勻，放在蒸好的豇豆上，撒上香菜末點綴。