沉香和檀香的味道具有顯著的區別：
香質不同：
沉香是沉香樹在病變或受傷後自愈形成的結，它混合著油脂和木質。沉香中的油脂含量可能多於木質部分。
檀香則是在樹木成年後分泌出帶有香氣的樹脂，因此它是一種香木。
香氣不同：
沉香的香氣屬於暗香，不易直接察覺，但當周圍環境發生變化時，其香氣會慢慢散發出來，給人以悠遠、潤物細無聲的感覺。
檀香的香氣則屬於凝香，它的香味濃郁且撲鼻，能夠給人帶來明顯的感官刺激。
感受不同：
沉香的香味在不經意間沁入心肺，給人一種潤物細無聲的意境。
檀香的香味則更加熱情，讓人時刻沉浸在香氣之中。
綜上所述，沉香的味道層次豐富，需要凝神靜心去品味，而檀香的味道則相對穩定單一，但同樣濃郁，被譽為「行走的香水瓶」。