沉香有以下意思：
沉香屬和擬沉香屬物種的俗稱，也是亞熱帶常綠喬木名，這類香樹的木材本身並無特殊的香味，而且木質較為鬆軟。在自然或者外力條件下受到傷害，傷口在分泌樹脂癒合的過程中與自然界的真菌發生反應，結成的能夠散發香味的油脂與木質的混合物。它還是一種天然香料，多產於南亞及中國南部，可入藥，有寧神、理氣、通竅、溫中、固精等療效。
中藥名，為瑞香科植物白木香含有樹脂的木材。分布於廣東、海南、廣西、福建等地。具有行氣止痛、溫中止嘔、納氣平喘的功效。常用於胸腹脹悶疼痛、胃寒嘔吐呃逆、腎虛氣逆喘急的治療。
著名的薰香料，又稱沉水香、蜜香。