如果沒有烘焙紙，可以考慮以下幾種替代品：
錫箔紙。錫箔紙可以耐高溫，防止食物粘在上面，適合在高溫下使用，但不建議在蛋糕卷等需要柔軟底面的烘焙中使用，因爲錫箔紙較硬。
高溫硅膠墊。這種墊子具有良好的防粘效果，適合在烤箱中使用，但價格可能較高。
油紙。油紙是一種無油材料，表面塗有硅，可以防止食物粘在上面，適合在高溫下使用，但油紙沒有吸熱功能，可能需要調整烤制時間。
直接在烤盤上塗油或黃油。這種方法簡單方便，可以避免食物粘在烤盤上，但可能影響食物的最終外觀和口感。
每種替代品都有其優缺點，可以根據具體烘焙需求和可用資源來選擇最適合的替代品。