沙拉油是什麼

高級食用植物油

沙拉油，也被稱爲色拉油，是一種高級食用植物油。

沙拉油是由各種植物原油經過脫膠、脫色、脫臭等加工程序精製而成，具有色澤澄清透亮、氣味新鮮清淡的特點。沙拉油在加熱時不變色，無泡沫，很少產生油煙，並且不含黃麴黴素和膽固醇，適用於各種烹飪方式，如涼拌、烹飪、煎炸等，也用於製作糕點、糖果、蛋黃醬等。