沙蒜豆面是什麼

沙蒜豆面是一道具有地方特色的傳統美食，主要流行於中國浙江省台州地區，以沙蒜和豆面為主要原料。

沙蒜其實是一種海洋生物，學名海葵，其外形類似蒜頭，因此得名。這種食材雖然外表不顯眼，但味道極為鮮美，營養豐富。在製作沙蒜豆面時，通常會先將沙蒜用高壓鍋壓熟，然後與炒香的豆面和高湯一起烹煮。

這裡的豆面並非傳統意義上的麵條，而是指一種由綠豆粉或紅薯冬粉製成的食材，具有很強的吸附能力，能夠吸收沙蒜的鮮味和湯汁，使得整道菜口感潤滑、味道鮮美。這道菜在台州非常受歡迎，被視為當地的傳統美食。