蒙古韭
沙蔥，正式名稱爲蒙古韭（Allium mongolicum Regel），屬於百合科蔥屬的多年生鱗莖叢生草本植物。
沙蔥主要分佈在中國的內蒙古、新疆、青海、甘肅、寧夏、陝西等地區，通常生長在荒漠地帶的戈壁、礫質沙地、季節性幹河牀、固定沙地和低山山地。這種植物具有耐旱、耐寒、抗病和適應性強等特點，非常適合在沙壤土中栽培。
沙蔥的鱗莖圓柱狀，外皮褐黃色，葉子半圓柱狀至圓柱狀，花爲傘形花序，半球狀或球狀，顏色從淡紫色到紫紅色不等。其種子壽命長，即使在沙土中埋藏數年仍可能發芽。沙蔥不僅是一種營養豐富的綠色天然食品，其嫩葉風味獨特，可作爲飯桌上的美味佳餚，而且地上部分還可以入藥，具有開胃、消食、殺蟲等功效。由於其生長分佈零散且採割困難，產量易受年氣候變化的影響。