沙姜是一種具有獨特香味的調味料，可以用來烹飪多種菜餚。以下是一些常見的沙姜食用方法：
醃製食用：將新鮮的沙姜洗淨後瀝乾水分，準備生抽、蠔油、香醋、糖、鹽、胡椒粉和月桂葉等調料，將這些調料加熱煮沸後冷卻，放入沙姜醃製，醃製後的沙姜可以直接食用。
炒着喫：將沙姜洗淨切片，與五花肉一起炒制，先用生抽醃製五花肉，然後煎炒至出油，加入蔥花和沙姜提香，最後加鹽調味即可。
煎水喝：沙姜也可用來煎水飲用，特別是在風寒感冒或肢體冷痛時，將沙姜切碎後加清水煎煮，趁熱服用。
調味喫：沙姜可以作爲調味料使用，在製作滷汁或滷菜時加入適量的沙姜，能提味增香並去除食材的腥羶味。
燉羊肉：將羊肉切塊焯水後，與沙姜一起炒制，然後加入清水煮沸後小火慢燉，最後加鹽調味。
沙姜雞塊：將雞肉剁小塊並醃製，然後與沙姜和蔥白一起炒，再加入適量白糖和水燜煮至熟透。
沙姜豬蹄：豬蹄剁小塊後焯水，與切片的沙姜一起炒制。
沙姜雞：土雞蒸煮後，與沙姜、鹽焗粉、蠔油等調料製成的醬汁一起食用。
沙姜鹽焗蝦：大蝦與大蒜、沙姜和粗鹽一起鹽焗，可以加入青紅辣椒增加風味。
需要注意的是，沙姜性溫，陰虛內熱者不宜食用，以免加重病情。此外，沙姜不宜與鯽魚同食，以免影響其藥效。如果食用沙姜後出現不適症狀，應及時到醫院就診治療。