炒沙蝦有多種方法，例如：
韭菜炒沙蝦。洗淨沙蝦並瀝乾水分，切好韭菜。鍋中加油，油溫七成熱時倒入沙蝦，翻炒並煎炸2至3分鐘直到蝦殼酥脆，撈出裝盤。鍋中留底油，加入韭菜翻炒，然後倒入煎好的沙蝦，加鹽快速翻炒後裝盤。
椒鹽沙蝦。洗淨沙蝦，鍋中加油，油溫足夠高時放入沙蝦炸至肉殼分離，撈出瀝乾油。再次將蝦放入鍋中，加椒鹽翻炒至入味即可。
白灼沙蝦。將蝦放入沸水中，加薑絲、蔥段、油和鹽燙煮至蝦變色。可配醬油食用。
沙蝦粉絲煲。粉絲、薑絲、蔥段、蒜蓉放入油鍋中炒香，加入沙蝦翻炒至變色。加入糖、鹽、蠔油、生抽和水翻炒後倒入裝有粉絲的瓦煲中煲熟。
洋蔥炒蝦。基圍蝦或大蝦與洋蔥、蔥花、薑絲、蒜、生抽、食鹽和食用油一起炒制。
香辣蝦。鍋中多倒些油，倒入蝦翻炒十秒左右，撈出備用。鍋中放蔥薑蒜、小紅椒爆炒，再放入蝦和配料一起炒香，加調味料如生抽、料酒、蠔油、白糖和胡椒粉調味，最後下蔥段快速翻炒均勻後即可出鍋。
以上方法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。