餄餎面，又稱“河漏”“活絡”“河撈”，是一種在中國北方廣泛流行的傳統麪食，具有悠久的歷史和多樣的地域特色。它主要流行於山西、陝西、甘肅、河北、河南等省份，尤其在山西大同、河北邯鄲、內蒙古中西部、甘肅慶陽和寧夏鹽池等地非常常見。
餄餎面的歷史可以追溯到中國古代，據《郟縣縣誌》記載，餄餎面在明初由陝西傳入郟縣，逐漸發展成爲當地的特色美食。另外，據野史傳說，餄餎面的起源與商紂王和蘇妲己的故事有關，這雖然是一箇有趣的傳說，但更多地反映了人們對這種美食文化的好奇和探索。
總之，餄餎面不僅是一種美味的麪食，更是一種蘊含豐富歷史文化的北方傳統美食。