河豚是一種含有毒素的魚類，食用時需要特別小心。以下是食用河豚時應注意的事項：
選擇新鮮的河豚。最好選用江蘇、浙江一帶人工養殖的河豚，因為這些地區的河豚毒性較低，個頭肥美。
徹底處理河豚。包括去除內臟、眼睛、血液等有毒部位，並確保清洗乾淨。
烹飪河豚時要徹底煮熟。河豚毒素在高溫下會被破壞，因此需要將河豚煮至熟透。
避免與某些食物搭配。河豚不宜與鮭魚、某些高鞣酸食物或寒涼性食物一起食用。
適量食用。河豚肉雖然美味，但過量食用也可能對健康造成影響。
避免自行烹飪。由於河豚處理起來較為複雜，且風險較高，不建議在家自行烹飪。
注意其他潛在風險。如在食用河豚後出現不適，應立即就醫。