沸點是什麼意思

液體沸騰時的溫度

沸點是指液體沸騰時的溫度，即液體在一定的溫度下，內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。

在沸點時，液體的飽和蒸氣壓等於外界壓強。不同液體的沸點不同，而且沸點會隨着外界壓力的變化而改變，壓力較低時，沸點也會相應降低。例如，在水面上，水的沸點是100°C；而在較高的海拔，由於壓力較低，水的沸點會低於100°C。