油漆產生味道的原因主要是由於其成分中包含的溶劑和助劑。這些成分包括：
成膜物質：如有機高分子化合物，如天然樹脂（如松香、大漆）和合成樹脂等。
次要成膜物質：包括顏料、體質顏料、防鏽顏料等，提供漆膜的色彩和遮蓋力。
輔助成膜物質：包括各種溶劑，如甲苯、二甲苯、苯、環己酮、丙酮、丁酮、天那水、甲醛等。這些溶劑的物理特性是易揮發，沸點低，因此它們的氣味活潑，容易被人聞到。
油漆中的這些溶劑和助劑在生產、貯存、使用和漆膜形成過程中起着重要作用。然而，這些物質在油漆乾燥後仍然可能殘留在漆膜中，尤其是甲醛、苯和揮發性有機化合物（VOC）等有害物質，這些物質對人體健康有害，可能引起頭痛、噁心、疲勞、呼吸困難等症狀，甚至可能引起慢性中毒。
爲了減少油漆的異味，可以採取一些措施，如使用環保型油漆、確保油漆包裝密封良好、在室內放置空氣淨化炭或加醋的水來吸收甲醛等。此外，油漆中的顆粒物可能會進入肺部引起氣喘，阻礙血液和氧的交換，因此通風換氣也是減少油漆異味的重要手段。