油炸不吸油的方法主要包括使用澱粉、控制原料水分、掌握油溫等。以下是這些方法的相關內容：
使用澱粉。在油炸前，在食物外層均勻塗抹一層澱粉（如小麥粉或玉米粉），這樣可以減少食物在油炸過程中的吸油量。
控制原料水分。在油炸前，確保食物原料的水分被充分控乾，可以使用廚房紙或乾毛巾擦拭，以減少水分對吸油量的影響。
掌握油溫。控制好油溫是關鍵，對於不掛糊的食物（如炸魚、炸蝦），可以將油溫升至七成熱，如果是掛糊的食物（如炸藕盒、炸茄盒），先用較低油溫定型，再升高溫度復炸，這樣可以使食物外酥里嫩，減少吸油。
浸泡後裹粉。對於一些食物（如茄子），可以先在鹽水中浸泡，然後瀝乾水分並裹上乾澱粉，這樣處理後油炸時吸油量會減少。
快速油炸。炸制後儘快食用，因為隨著時間的推移，食物可能會重新吸收油脂。
這些方法都有助於減少食物在油炸過程中的吸油量，使食物更加健康。