油炸排骨怎麼醃製

油炸排骨的醃製方法有很多種，以下是一種常見的醃製步驟：

將排骨剁成寸段，用清水浸泡並洗淨血水，控乾水分。

將排骨放入大碗中，加入適量的鹽、白糖、味素、生抽、料酒、胡椒粉、十三香等調味料，用手抓勻。

加入預先準備好的蔥姜蒜末，再次抓勻。

加入少量的水，調成糊狀，然後加入適量的澱粉（如土豆澱粉或玉米澱粉）拌勻，使糊狀物能夠均勻地附著在排骨上。

最後，加入適量的食用油拌勻，鎖住營養和水分。

醃製時間大約為30分鐘至1小時，這樣可以使排骨更加入味。醃製好的排骨可以用來油炸或烹飪其他菜餚。