油炸後的油可以通過以下幾種方法進行處理：
及時清理殘渣。在炸制食物過程中，及時清理沉底的面衣殘渣，防止油劣化。
趁熱倒入儲存容器。油炸後趁油溫稍熱時倒入乾淨的儲存容器中，避免油溫完全冷卻後變得粘稠。
使用香料去除異味。可以準備生薑、大蔥、洋蔥、八角、香葉和花椒等香料，放入油中炸制，以去除油的異味並增加香氣。
使用澱粉水吸附殘渣和異味。將澱粉與水混合，然後在油溫適中時倒入油中炸制，澱粉水可以吸附油中的殘渣和異味。
過濾油的雜質。使用不鏽鋼濾油壺或細密的過濾網過濾掉油中的殘渣和雜質，保持油的清澈。
重複澱粉水吸附過程。如果油特別髒，可以重複幾次澱粉水吸附的過程，直到油變得清澈。
通過這些方法，可以有效地處理和使用油炸後的油，保持其質量和風味。