油炸羊肉串的製作方法主要包括以下步驟：
準備羊肉。將羊肉切成塊狀，大小根據個人喜好，有些人喜歡切大塊，有些人則喜歡小塊。加入適量的調味料進行醃製，常用的調味料包括鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒粉、辣椒粉、孜然粉等。醃製時間一般需要幾小時，讓調味料充分滲透進羊肉。
穿串。使用竹籤將醃製好的羊肉塊串起來，注意羊肉塊之間不要過於緊密。
準備油炸。油溫的控制很重要，一般建議油溫達到180度左右。也可以從五成熱或六成熱的油溫開始炸。
炸制。將羊肉串放入油鍋中，中火炸制。炸的過程中可以輕輕翻動，確保受熱均勻。直到羊肉串表面金黃，撈出瀝乾油份。
調味。炸好的羊肉串上均勻撒上孜然粉、辣椒粉等調味料，可以根據個人口味調整。
以上步驟完成後，美味的油炸羊肉串就製作完成了，可以搭配啤酒或其他飲料食用。