油炸豆腐串是一種美味可口的小吃，有多種製作方法。以下是一種常見的家常做法：
準備材料。需要豆腐串、食用油、鹽、五香粉、辣椒粉、芝痲等。豆腐串可以購買市面上的成品，也可以自製，例如將嫩豆腐切成適中大小的塊狀，用竹籤串起來並稍微壓緊實，以便炸制時不易散開。
醃製豆腐串。將豆腐串放入碗中，加入適量的鹽、五香粉和辣椒粉，攪拌均勻，讓豆腐串充分吸收調料。醃製時間約10分鐘。
炸制豆腐串。加熱油鍋，待油熱後（六七成熱，即油麵微微冒煙）放入醃製好的豆腐串，用中小火炸制。炸制過程中要不斷翻動，避免炸焦或炸散。當豆腐串炸至金黃色、表面酥脆時即可撈出瀝油。
撒上佐料。將炸好的豆腐串放入盤中，撒上適量的芝痲、辣椒粉或蔥花等佐料，增加口感和色彩。
此外，還有一些變種做法，例如可以加入不同的調料和醬料進行醃製和塗抹，或者進行二次油炸以增加口感。每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好進行調整和創新。