在西餐中，通常使用右手持刀，這是因為在大多數情況下，右手更加靈活和有力，能夠更好地控制刀具。
用餐時，將刀叉放在右手下方，用右手的拇指和食指握住刀柄，無名指和中指則放在刀背上方，這樣可以更好地掌控刀具。切割食物時，應使用左手按住食物，然後用右手持刀切割。切割完成後，可以用右手將叉子送至口中。
需要注意的是，在某些特殊情況下，如右手疲勞或受傷，可以使用左手拿刀。如果在正式場合需要這樣做，最好提前告知服務員或主人。此外，在用餐期間需暫時擱置刀叉時，應將刀叉呈八字形擺放在盤子裡。吃完一道菜後，應將刀鋒朝內、叉背朝下，將刀叉併攏斜放在盤上，表示可以收掉盤子。如果刀叉不慎落地，不可自行撿拾，可請服務員代撿並換取新的刀叉。