油茶是一種植物，同時也是一種將茶葉油炒後加水的飲品。
油茶是山茶科山茶屬的小喬木或灌木，其種子可以榨取茶油，這種植物因其能夠產生可食用的茶油而得名。茶油具有清澈、香氣濃郁、營養豐富且易於儲存的特點，被廣泛用於食用油、藥物、化妝品等生產中。油茶的繁殖方法包括種子繁殖、插條和嫁接。
此外，油茶也是一種傳統的中式飲品。在中國的一些地區，特別是在侗族、瑤族、壯族等少數民族中，油茶被視為一種重要的日常飲品。這種飲品是通過將茶葉用油炒後加水煮熬而成，經過濾去渣後飲用。油茶不僅具有提神醒腦的作用，還能幫助消化和提升新陳代謝。