油茶有多種含義，主要可以指：
一種植物及其加工產品。油茶（Camellia oleifera Abel）是山茶科山茶屬的小喬木或灌木。這種植物分布於中國南方亞熱帶地區，其種子可榨取茶油，用作食用油。茶油具有清香味美、營養豐富、耐貯藏的特點，可用於烹飪和工業潤滑。
一種食品。在中國多個地區，油茶作為一種食品有著不同的製作方式和文化意義。例如，在侗族、瑤族、壯族等民族中，油茶是一種將茶葉用油炒後加水煮熬的飲品。在北方，油茶是一種小吃，主要由面、核桃仁、芝痲、花生米等製成。另外，《現代漢語詞典》中提到的「油茶」也指一種用油茶麵兒沖成的糊狀食品。
一種特定的飲品。在廣西等地，油茶是一種純天然的飲品，以扁柏樹種子、花生、茶油等為原料製成。
綜上所述，油茶既是一種具有重要經濟價值的植物，也關聯著多種食品和文化飲品。