油茶栽培管理涉及多個方面，包括選種、種植、水肥管理、田間管理、施肥、排水、土壤改良、修剪、病害防治和蟲害防治。以下是這些方面的介紹：
選種。選擇適合當地氣候和土壤條件的薄皮、高油率品種。
種植。適宜的種植時間通常是秋季或春季，選擇偏酸性、肥沃的沙質或紅色土壤，株距約2米，行距約3米。
水肥管理。及時澆水保持土壤濕潤，根據油茶樹生長階段施肥，如幼苗期施氮肥，三年生樹施生長肥、花肥和果肥。
田間管理。清除雜草，防治病蟲害，修剪過密和殘枝枯枝，保持健康生長態勢。
施肥。幼樹期主施氮肥，隨著樹木增長，逐漸增加施肥量，使用有機肥和化肥，在春季、夏季和秋季的關鍵生長階段施肥。
排水。注意雨季排水，夏秋乾燥時及時灌溉，在夏季乾旱前除草和覆蓋地面，減少高溫傷害。
土壤改良。3月至4月或11月進行，深翻30-60cm，保護根系，每年對角旋轉改良。
修剪。主要在採摘後和春季發芽前進行，保留果枝，去除病枝和不必要的長枝。
病害防治。注意炭疽病、軟腐病和煙煤病等，發病期間施用磷鉀肥提高抗病能力，早期使用相應藥劑預防和治療。
蟲害防治。主要害蟲包括山茶、茶毒蛾等，通過夏季剷除和冬季開墾消除幼蟲，必要時使用生物製劑控制蟲害。