油菜炒肉末是一道美味的家常菜，具體的做法如下：
將油菜清洗乾淨，把油菜的桿和葉子分開切，切成小段。
準備調料，將大蒜拍碎切成蒜末，再切些薑末和小米辣切成圈，肉末提前準備好。
取一個小碗，準備調料汁，加入少許鹽、少許白糖、兩勺生抽、一勺蚝油和少許澱粉，再加上三到四勺清水，攪拌均勻。
熱鍋涼油，下肉末炒至熟透，然後加入姜蒜和小米辣，炒出香味。
先將油菜的桿放入鍋中，大火快速炒至斷生，然後加入葉子部分，同樣大火快炒至稍微蔫軟。
倒入調好的調料汁，大火快速翻炒均勻，待湯汁稍微濃稠後即可出鍋。
這道菜做法簡單，味道鮮美，非常適合家庭製作。