油豆腐塞肉是一道美味的中式菜餚，做法如下：
準備肉餡。將豬肉切成薄片後剁成肉末，加入薑末、蔥花、鹽、五香粉、生抽、老抽、蚝油，順著一個方向攪拌均勻備用。
處理油豆腐。用筷子在油豆腐上扎一個小洞，用筷子或手挖出部分內芯，使空間足夠塞入肉餡。
塞肉。將肉餡裝入裱花袋中，然後將肉餡擠入油豆腐內。或者，直接用筷子或手將肉餡小心塞入油豆腐中，稍微壓實。
烹飪。炒鍋中加入少許植物油，油熱後下入薑末和蔥花炒香，加入蚝油、生抽，翻炒均勻後加入適量熱水。放入油豆腐，小火燜煮約5分鐘，使肉餡熟透。
勾芡。將剩餘的湯汁淋入水澱粉，翻炒至濃稠後澆在油豆腐上即可完成。
此菜肉餡鮮嫩，油豆腐吸收了肉汁和調料的味道，口感更加豐富。可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。