油豆腐炒肉末是一道美味的中式菜餚，做法如下：
將肉末（如豬肉、牛肉或雞肉）剁碎，用少許澱粉抓勻，這樣做可以使肉末更加嫩滑。
準備蔥、姜、蒜等調料，切成細末或片狀。
熱鍋加油，放入肉末炒至變色。
加入蔥姜蒜末炒出香味，可以加入適量的郫縣豆瓣醬、蚝油、生抽等調味料，增加菜餚的風味。
加入適量的水或高湯，稍微煮沸。
將油豆腐（事先可以剪口以便更好地吸收味道）加入鍋中，與肉末一起燉煮。
根據口味加入鹽、糖、老抽等調味料進行調整。
煮至油豆腐軟爛入味，肉末熟透。
最後加入蔥花、蒜苗或其他蔬菜提味。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。