製作油辣椒的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
將乾辣椒剪成小節，分離出辣椒仔和辣椒殼。
用小火炒辣椒殼，炒至出香味後加入辣椒仔，持續翻炒直至辣椒仔變成金黃色。
倒入適量菜油翻炒，聽到脆脆的聲音即可關火，用鍋的餘溫繼續炕一會兒。
待辣椒冷卻後，用打磨機打成喜歡的粗細，放入白芝痲拌勻。
將油燒至7成熱後倒入辣椒麵中，邊倒油邊攪拌。
可以加入香料如香葉、桂皮、八角等，浸泡後與油一起炸至金黃，然後撈出。
在油中加入蔥、姜、蒜等香料，中小火炸至香料微黃後撈出。
根據個人口味，可以在辣椒油中加入鹽、糖、白芝痲、花椒粉等調味料。
將油辣椒放置一段時間後食用，以讓其味道充分融合。
這種方法結合了炒制和油潑的技巧，可以使油辣椒更加香辣可口。根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒的種類和數量，以及調味料的種類和比例。