油麥菜是一種營養豐富且口感清脆的蔬菜，有多種烹飪方法。以下是一些常見的油麥菜做法：
蒜蓉油麥菜。將油麥菜洗淨切段，浸泡20分鐘去除農藥和雜質。鍋中熱油，油熱後放入大蒜爆香，然後加入油麥菜快速翻炒，油麥菜炒至軟爛時，加入適量鹽和少許雞精調味，炒勻即可。
清炒油麥菜。將油麥菜洗淨瀝乾水分，擰成兩段。熱鍋下油，倒入油麥菜，全部變色翠綠色後，加入食鹽、雞粉，翻炒均勻即可。
蒜燒油麥菜。油麥菜洗淨控水備用。準備兩顆大蒜，蔥和蒜都要切碎。鍋內放入油燒至6成熱，放入蔥花爆出香味，加入油麥菜翻炒。
蒜香蚝汁油麥菜。油麥菜洗淨備用，炒鍋內放植物油，待油燒熱放入油麥菜，大火炒至蔬菜出水後，放入蚝油、十三香繼續炒一會兒，待稍微收汁後灑上切好的蒜末。
炒油麥菜。將油麥菜根部切掉，切成小段。準備去皮的大蒜切成小丁，幾個乾辣椒剪成小段。在碗中加入半勺食鹽、半勺雞精、半勺白糖和適量清水調成碗汁。將油麥菜浸泡清洗乾淨後控乾水分。鍋中加一小塊豬油和少許植物油，加入蒜丁和乾辣椒煸炒出香味，然後加入油麥菜大火快速翻炒，炒至油麥菜變軟後加入碗汁快速翻炒均勻。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。