泉州市作為中國的一個歷史文化名城，以其獨特的美食文化而聞名。以下是一些泉州市的美食攻略：
泉州開洋粿：這是一種軟糯香甜的美食，米皮包裹著香甜的餡料，每一口都是對口腔的極致享受。
老婆餅：這是一種酥皮外脆內軟，甜蜜的紅豆餡仿佛蘊含著濃濃的愛意。
潮汕牛肉丸：這是一種Q彈有嚼勁的美食，肉質搭配香濃的牛肉味，一口咬下去滿滿的幸福感。
泉州千層肚：這是一種層次分明的肚片搭配獨特的調味汁，每一層都是口感的極致享受。
福建土筍凍：這是一種清新解暑的美食，土筍的脆爽搭配糖水的甜美。
沙茶麵：這是一種早晨可以開始品嘗的美食，湯頭濃郁，加上各種小料，適合喜歡重口的朋友。
小籠包：這是一種皮薄但略微發酸，肉餡兒加了馬蹄脆脆的口感，配上一碗牛肉羹或是水丸湯，就是一份平凡的古早味早餐。
國仔面線糊：這是一種經過魚蝦蟹熬煮後鮮甜的湯頭配上熱騰騰的面線配上幾根油條，這才是正宗的古早味。
滷味：這是一種自製滷味還有自釀米酒，配上陽春麵，讓外鄉遊客有一種回家的安心感。
石花膏：這是一種用石花草熬製或石花粉煮成的特色小吃，一般用蜂蜜水，可加芋圓、紅豆、芋頭,水果等。
以上就是泉州市的一些特色美食，希望對你有所幫助。