法式牛排的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備牛排。將牛排洗淨後，用廚房紙巾吸去表面水分。用松肉錘或刀背輕輕敲打牛排，使其肉質鬆弛，更容易煎熟。
醃製牛排。在牛排的兩面撒上黑胡椒、海鹽等調料，均勻塗抹，醃製1至2小時，可以讓牛排更加入味。
煎牛排。將牛排放入預熱的平底鍋中，用高溫煎至兩面出現焦褐色的紋路。根據牛排的厚度和個人喜好，每面煎2至3分鐘。如果喜歡，可以在牛排側面也煎一下。
製作醬汁。在煎牛排的過程中，可以製作一款濃郁的醬汁。例如，加入黃油、蒜末、白蘭地、牛高湯和淡奶油，小火熬煮至濃稠。
醒肉和裝盤。將煎好的牛排靜置幾分鐘，讓肉質放鬆並吸收醬汁的味道。然後切成適合食用的大小，淋上醬汁，即可享用。
這只是其中一種做法，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。例如，可以嘗試不同的醃製調料、醬汁配方或者搭配不同的配菜。