泡打粉的替代品

泡打粉的替代品包括酵母粉、小蘇打、發酵麵團和發酵果汁。以下是詳細介紹：

酵母粉是一種生物發酵劑，通過微生物繁殖產生二氧化碳氣體，達到類似泡打粉的起發效果，而且不含化學物質，對健康更為友好。

小蘇打是一種鹼性物質，可以通過與酸性物質如檸檬汁或醋反應來產生二氧化碳，起到發酵作用，但其效果和泡打粉有所不同，可能會導致食品過度膨脹或破裂。

發酵麵團和發酵果汁含有天然酵母和乳酸菌，能夠促進麵團或果汁中的麵粉自然發酵膨脹，這種方法產生的烘焙食品通常口感更香軟。