使用泡打粉醃製牛肉是一種簡單而有效的方法，可以使牛肉更加嫩滑和入味。具體步驟如下：
將新鮮牛肉清洗乾淨，去除表面的雜質。
逆著牛肉的紋理將牛肉切成薄片或塊狀。
將切好的牛肉放入碗中，加入適量的泡打粉、食鹽、啤酒等調料，用手抓拌均勻。
醃製時間根據牛肉的厚度和所需的入味程度來決定，通常需要醃製10到15分鐘。
醃製完成後，可以加入少量食用油防止牛肉粘連，也可以根據個人口味加入其他調料如蔥姜蒜、紅椒、生抽、老抽等。
最後，將醃製好的牛肉放入熱油中快速翻炒至熟透即可。
使用泡打粉醃製牛肉不僅能提升肉質的嫩滑度，還能有效去除腥味，增加菜餚的風味。