泡炸粉，也稱為泡打粉，是一種食品添加劑，主要用於糕點、麵包等食品的製作中，以增強食品的膨鬆性和口感。泡打粉的主要成分包括碳酸氫鈉和小蘇打，這些成分在加熱時會產生二氧化碳氣體，從而使得食品體積膨脹。泡打粉還包含一定量的維生素和礦物質，這些營養物質有助於補充人體所需的營養，並促進胃腸道蠕動，有利於食物的消化與吸收。
泡打粉的作用還包括：
增強食慾：泡打粉中的有機酸類物質可以促進消化液的分泌，改善食慾不振的症狀。
補充營養：含有維生素、礦物質等營養成分，適量食用有助於身體健康。
輔助提神醒腦：含有糖類成分，可以迅速為人體提供能量，有助於緩解疲勞和提神醒腦。
需要注意的是，泡打粉中的明礬製劑泡打粉可能含有微毒，長期食用可能對智力有害，容易導致老年痴呆、智力下降、心腦血管疾病等。因此，建議選擇無毒的泡打粉，並注意適量食用。