泡菜牛肉卷是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備食材：牛肉片、紫蘇葉、洋蔥、泡菜、芝士（如切達芝士）、香蔥、芝痲。可以根據個人喜好選擇是否使用豬五花肉替代牛肉。
製作過程：
將牛肉片鋪平，依次鋪上紫蘇葉、洋蔥、泡菜，最後放上芝士片。
將牛肉捲起，用平底鍋稍微抹油，中火煎至每面金黃，每面大約煎3分鐘，翻面時需小心。
蓋上鍋蓋，燜5分鐘直至牛肉熟透。
出鍋前撒上香蔥和芝痲增加風味。
變化：如果喜歡，可以在第四步加入適量的清水和家樂紅燒牛肉濃湯寶，煮開後放入牛肉卷翻滾1分鐘，加入少許香醋和胡椒粉調味，最後撒上蔥末或香菜。
泡菜牛肉卷香嫩不油膩，搭配爽脆的泡菜和濃郁的芝士味道，是一道開胃又下飯的美食。根據個人口味，可以適當調整食材和調味料的種類和用量。