泡菜是一種多用途的食材，可以用來製作各種美味的菜餚。以下是一些使用泡菜的菜餚示例：
醬黃瓜。一種將黃瓜切片後與食鹽、白醋、生抽、冰糖和小米辣等調味料醃製的簡單菜餚。
跳水泡菜。使用多種蔬菜如藕、胡蘿蔔、萵筍等，配合花椒、八角和蘋果醋等調味料醃製，製作出的五彩繽紛且口感爽脆的泡菜。
泡菜烤肉。將泡菜與五花肉等食材結合，烹飪出風味獨特的烤肉菜餚。
泡菜五花肉。將泡菜與五花肉一起炒制，是韓國常見的家常菜之一。
泡菜餅。使用泡菜作為主要成分之一製作的餅類菜餚。
泡菜炒五花肉。將泡菜與五花肉一起炒，是簡單又美味的家常菜。
家常泡菜魚。將泡菜與魚塊一起煮，製作出既有魚香又有泡菜風味的菜餚。
泡菜肉絲湯。使用泡好的蓋菜和肉絲，加入泡菜調味，製作出解暑開胃的湯品。
這些菜餚展示了泡菜的多樣性和在烹飪中的廣泛套用，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇和調整。