泡豆腐

泡豆腐是一種美味的豆制食品，常見於南方，被稱為油豆腐，在北方則統稱為豆腐泡。它的製作方法多樣，但通常涉及將豆漿與凝固劑混合後，經過特定的處理過程製成豆腐坯，然後再進行油炸。

泡豆腐可以切成厚片，搭配各種調料和食材烹飪，如與大蔥、生薑、乾辣椒等一起醃製，再裹上玉米澱粉、雞蛋液和蝦米後油炸，或者用於煲湯、炒菜等。此外，泡豆腐還可以與其他食材搭配，如與豬肉餡、香菇等製作成肉餡釀豆腐泡。