泡黑豆的方法有多種，其中一種常見的醋泡黑豆做法如下：
準備黑豆。首先清洗綠芯黑豆，確保沒有雜質。一般需要250克黑豆。
炒制黑豆。將清洗乾淨的黑豆放入炒鍋中，不需要加油，用小火慢慢炒制。炒制時間大約需要10到15分鐘，直到黑豆皮爆開，散發出濃郁的豆香味。
冷卻和儲存。炒制完成後，讓黑豆完全冷卻，然後放入乾淨的容器中。
加醋。在黑豆中加入適量的陳醋，確保醋液面超過黑豆約一厘米。如果醋被吸收，可以再次加入，以保持醋液面超過黑豆。
醃製時間。將裝有黑豆和醋的容器密封，放在陰涼處醃製。醃製時間一般為三天，但如果想要更濃郁的味道，可以醃製更長時間，如一個月。
食用方法。每天食用一至兩勺醋泡黑豆，可以根據個人口味調整。
此外，還有一種簡單的泡法，即直接用九度米醋泡黑豆。這種方法通常需要泡一個月左右，以確保黑豆充分吸收醋的味道。在泡製過程中，如果發現醋被吸收了大半，可以補充更多的醋。需要注意的是，如果之前沒有經過炒的工序，直接泡生黑豆，可能需要等到兩至三個月後食用才有效果。