菠菜木耳水餃是一道美味的中式餃子，其製作方法如下：
準備菠菜、木耳和雞蛋作為主要原料。菠菜洗淨後切碎，儘量切得細一些；木耳泡發後切碎；雞蛋炒熟後切碎。
將切好的菠菜和木耳放入一個大碗中，加入適量的鹽、生抽、十三香和花生油調味，再加入炒好的雞蛋，混合均勻。
和面製作餃子皮，麵團需要醒發一段時間。
麵團醒好後，搓成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮。
包入餡料，捏成餃子形狀。
煮餃子時，可以在鍋中加入半碗水，煮兩次即可出鍋。
烹飪技巧包括：
菠菜不要用熱水燙，以免失去其原始味道。
可以加一些花生油，這樣餡料會更加鮮美。
調味時注意鹽的量，因為菠菜本身含有水分。
這種水餃口感鮮美，營養均衡，是一道適合家庭製作的美食。