泰國菜以其獨特的五味平衡（酸、辣、鹹、甜、苦）而聞名，主要使用海鮮、水果和蔬菜為原料。泰國菜分為四大菜系：泰北菜、泰東北菜、泰中菜和泰南菜，每一種都反映了泰國的地理和文化多樣性。一些著名的泰國菜餚包括：
冬陰功湯（Tom Yum Kung）。一道酸辣蝦湯，以其獨特的酸辣口味而聞名。
椰汁嫩雞湯。一道以椰汁和雞肉為主要成分的菜餚，帶有淡淡的椰香和雞肉的鮮味。
咖喱魚餅。一道以咖喱和魚肉為主要成分的菜餚，口感鮮美，咖喱的味道使整道菜更加豐富。
綠咖喱雞肉。使用新鮮的青咖喱漿、椰奶和雞肉烹製而成，帶有濃郁的香辣味道。
芒果香飯。一種特殊的米飯配以成熟的芒果，帶有酸甜的口感。
泰式炒粿條（Pad Thai）。一道著名的麵食，由炒粿條、雞肉或蝦、豆芽、花生碎和雞蛋製成，口感豐富多樣。
泰式烤雞（Gai Yang）。雞肉先醃製在香料中，然後烤至金黃色，搭配辣椒醬和新鮮的青木瓜沙拉。
酸辣湯（Tom Yum）。一道濃郁的酸辣湯，由檸檬草、青檸檬葉、辣椒、大蒜和其他香料煮成，加入鮮蝦、魚片或雞肉。
泰式炸春卷（Poh Pia Tod）。春卷皮包裹著蔬菜、肉類和香料，然後炸至金黃色，酥脆可口。
這些菜餚不僅代表了泰國的美食文化，也體現了泰國人民對食材的獨特處理和烹飪技巧。