街頭小喫
泰國的粿條是一種具有深層華人移民特色的街頭小喫，它在泰國的名稱、食材、配料以及湯頭等方面都體現了華人移民泰國逾二百年的歷史。粿條的泰語發音源自潮州語譯音，而在泰國，粿條的形狀有粗線（sen yai）和細線（sen leg）之分，其中“sen”一詞的發音也是源自“線”的發音。泰式粿條的原味湯頭保留了閩南米粉湯的清澈甘甜特徵，而泰國人在食用粿條時，通常會依個人喜好添加不同程度的酸（檸檬汁）、甜（白砂糖）、鹹（魚露）、辣（辣椒粉）來調味，並佐以空心菜、九層塔葉或生苦瓜片入湯食用。此外，泰國還有一種醃豆腐口味的粿條料理，這種料理的泰語“醃豆腐”一詞也是潮州語發音。粿條是用米粉爲主料，麪粉、薯粉等輔料經過加工製成的食品，它的起源可以追溯到福建閩南地區、汕尾、臺灣省、海南省、潮汕等閩南語方言地區。由於當時大量閩、粵移民把粿條帶到了泰國、新加坡等地，粿條在當地成爲了知名的街頭小喫。