洋水仙，也被稱為風信子，其花語豐富多樣。洋水仙主要的花語包括「點燃生命之火」「喜悅」「幸福」「濃情」「傾慕」「頑固」「生命」「得意」和「永遠的懷念」。在愛情方面，它的花語涉及「懷戀」「愛意」和「欽慕」，同時也象徵著「團圓」「思念」「吉祥」和「純潔」。不同顏色的洋水仙還有特定的花語，例如紫色代表「嫉妒」「憂鬱」和「後悔」，白色代表「暗戀」，藍色代表「生命」，而黃色則代表「幸福」「美好」和「美滿」。
此外，洋水仙的花語還與一些神話故事相關，例如源於希臘神話中納西索斯的故事，象徵著「自我欣賞」和「愛情的神秘力量」。