洋白菜是一種常見且易於烹飪的蔬菜，有多種方法可以炒制。下面介紹幾種不同的做法：
素炒洋白菜。將洋白菜洗淨，掰成小塊或切成絲，在炒鍋中放入適量的油，加熱至五成熱，加入蒜末和幹辣椒，快速翻炒出香味，然後加入洋白菜，繼續翻炒，加入適量的醋、白糖、鹽，快速煸炒至菜變軟，最後加入少量蠔油翻炒均勻後即可裝盤。
醬爆洋白菜。先將洋白菜用手撕成小塊，用開水焯一下後用冷水沖洗，放少許油，加入蔥薑蒜辣椒和麪醬爆香，加入適量鹽、雞精、糖、醋，然後加入洋白菜翻炒均勻並出鍋裝盤。
洋白菜肉糜炒飯。製作肉糜，用香油炒肉末，加入調味品如生抽、白酒、老抽、白糖、白鬍椒碎等，另起鍋炒洋白菜絲，加入花椒大料嗆鍋，然後倒入肉糜和米飯翻炒，直至米飯散開且上色。
家常炒洋白菜。先將洋白菜洗淨，控水，切絲或用手撕成小塊，鍋中加油，加入薑末炒出香味，倒入洋白菜，炒至變綠，加入紅腐乳和粉絲，翻炒均勻，最後加入花椒油增香。
簡單爽口洋白菜。將洋白菜切成細絲，蔥花、蒜末、泰椒圈切好備用，鍋中倒入油，加入花椒粒炸出香味後撈出，將熱油澆在蔥蒜上，加入洋白菜絲和調味料如精鹽、醬油、陳醋、蠔油、雞精和少許白糖，攪拌均勻後裝盤。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。