洋蔥番茄炒蛋是一道美味的家常菜，做法如下：
準備材料。番茄洗淨後去皮切塊，洋蔥洗淨後切成細絲或粗絲，雞蛋打散備用。
處理番茄。番茄可以在熱水中汆燙後去皮，這樣更容易操作。
炒雞蛋。在熱鍋中加入適量的油，油熱後倒入雞蛋液，待雞蛋液稍微凝固後即可盛出備用。
炒洋蔥。鍋中留少許油，加入洋蔥絲炒至變軟。
加入番茄。將炒好的洋蔥和番茄一起炒，炒至番茄出汁。
調味和炒勻。加入適量的鹽、糖、生抽等調味料，快速翻炒均勻。
加入雞蛋。將炒好的雞蛋加入鍋中，快速翻炒均勻即可出鍋。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，希望您能做出美味的洋蔥番茄炒蛋。