海鮮搭配的醬料有很多種選擇，可以根據個人口味偏好來決定。以下是一些推薦的醬料：
燈籠汁。由黃燈籠椒和薄鹽生抽製成，具有香辣鹹的口味。
家常醬汁。由生抽、醋、薑末、香油和少量芥末組成，適合不喜歡辣味的人。
蒜蓉汁。由蒜、姜、油、生抽組成，特點是蒜香撲鼻，入口回甘。
蒜香魷魚醬。由蠔油、芝麻醬、糖、剁椒、蒜苗、香菜、大蒜和薑末組成，適合蘸食魷魚、墨魚仔、蝦類等海鮮。
麻辣醬。由幹辣椒、花椒、麻椒、郫縣豆瓣醬、紅油、老薑、大蒜、味精、白糖和辣妹子辣椒醬製成。
豆鼓醬。由陽江豆豉、色拉油、大蒜蓉、鮮橘皮末、小幹蝦、乾貝蓉製成。
香辣醬。由食用油、牛油、雞油、蔥薑末、蒜、郫縣豆瓣醬、蘑菇醬、老乾媽豆豉油和火鍋底料製成。
芝麻醬。一種常見的醬料，適合與多種食材搭配。
此外，還有薑汁蘸料等。選擇醬料時，可以考慮與所要搭配的海鮮類型和個人口味偏好。例如，燈籠汁適合搭配墨魚仔，而蒜蓉汁則適合多種海鮮。