製作浸梅酒的方法如下：
清洗梅子。將梅子倒入水中，仔細搓洗乾淨，挑去梅眼，然後撈出並晾乾表面。注意，不建議使用鹽漬或牙籤扎孔的方法處理梅子，這些方法可能會影響梅子的口感和酒的品質。
準備容器。選擇一個乾淨的玻璃瓶，用沸水徹底清洗並消毒，然後徹底晾乾。
裝瓶。手戴手套以隔絕汗漬或油漬，先在玻璃瓶中放入一層梅子，再鋪上一層黃冰糖。也可根據個人口味調整酒、梅子和糖的比例，一般推薦的比例為3:2:1。
加入酒。選擇40度以上的白酒作為基酒，更容易讓梅子釋放風味，也便於保存。如果喜歡口感較輕的果酒，可以使用33度左右的基酒。酒的量要沒過梅子。
保存。將玻璃瓶封口，覆蓋一層保鮮膜，然後放置在陰涼避光的地方保存。在梅酒發酵的前一個月，每隔幾天動一動瓶子，待冰糖完全溶解後，讓瓶子靜止存放。
品嘗。大約3個月至1年（具體時間根據個人口味和酒的種類而定）後，梅酒即可飲用。
此外，在製作浸梅酒時，要確保使用的梅子完整無傷口，否則梅酒可能會發霉。每天輕輕搖晃罐子，以使冰糖均勻融化，約半個月至一個月後，酒的顏色會開始變化。