涼拌菠菜豆腐是一道簡單又美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備材料。新鮮菠菜適量，豆腐半塊，蒜末、醬油、鹽、香油和芝痲適量。
焯水處理。將菠菜和豆腐分別在沸水中焯燙，菠菜焯水30到40秒，豆腐焯水2到3分鐘。
準備調味料。將蒜末、醬油、鹽、香油和芝痲混合均勻備用。
切段。將焯好的菠菜擠乾水分後切成段。
混合攪拌。將切好的菠菜和豆腐放入碗中，加入準備好的調味料，攪拌均勻。
調味。根據個人口味，可以適量添加鹽或糖調整味道。
完成。攪拌均勻後，涼拌菠菜豆腐即製作完成。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。