涼拌竹筍怎麼切

涼拌竹筍切法如下：

準備竹筍，將其洗淨。

先用刀將竹筍的根部老硬部分先切掉。

接着，根據刀工水平選擇不同的去皮方法。對於較嫩的竹筍，可以直接立着沿皮往下切，或者用刀斜切下一塊皮再沿皮方向直刀削下。對於刀工較好的人，可以採用裝字母的刀法，即刀放平，手壓住，沿着皮的位置一點一點削下來。

竹筍去皮後，將其切成薄片或細絲。

以上是涼拌竹筍的基本切法，具體操作時可以根據竹筍的新鮮程度和個人喜好進行調整。