製作涼粉的方法有很多種，這裏提供一種常見的豌豆涼粉製作方法：
準備材料。將一杯豌豆澱粉和一杯清水放入碗中，加入少量食鹽，攪拌均勻至沒有顆粒。
調麪漿。在大鍋中加入五杯清水，將豌豆澱粉漿倒入水中，此時火勢調至中小火，邊倒邊攪拌，開始時呈乳白色，隨着攪拌逐漸變爲透明狀，並出現大量氣泡，繼續攪拌三到五分鐘，直到成爲完全透明的狀態。
倒入模具。將攪拌好的麪漿倒入模具中，讓其自然冷卻凝固，注意不要放入冰箱，以免影響口感。
脫模。涼粉凝固後，輕輕將其脫模，可以在碗底抹上一層食用油以便於脫模。
切割和調味。將涼粉切成條狀或塊狀，根據個人喜好加入調味料，如黃瓜絲、蒜末、鹽、生抽、香醋、辣椒油等，攪拌均勻即可食用。
這是一種基本的豌豆涼粉製作方法，根據不同的澱粉種類（如紅薯澱粉、土豆澱粉等），製作過程和調味料可能會有所不同。可以嘗試不同的配料和調味品，根據個人口味進行調整和創新。